饮食服务中心开展新学期开学前食品安全及流感预防专项检查

为保障新学期师生用餐安全，营造健康有序的校园环境，饮食服务中心于开学前夕，组织开展了食品安全与流感预防专项检查工作。本次检查旨在全面排查风险隐患，筑牢校园食品安全防线，同时做好季节性流行疾病的预防准备，为新学期校园餐饮服务的平稳运行打下坚实基础。

检查小组深入各食堂、餐厅及食品加工区域，围绕食品安全与卫生防疫两大核心，进行了细致、全面的排查。在食品安全方面，重点检查了以下几个方面：

1. 原料采购与储存：核查各类食材的供应商资质、进货查验记录及索证索票情况，确保源头可溯。检查仓库及冷藏、冷冻设备的温度控制与卫生状况，杜绝过期、变质食材流入加工环节。
2. 加工制作过程：检查食品加工操作是否规范，生熟食品是否分开存放、处理，刀具、砧板等工器具是否严格区分与消毒，防止交叉污染。
3. 餐具清洗消毒：核查餐具清洗、消毒、保洁流程是否符合标准，消毒设备是否正常运行，确保师生使用的餐具清洁卫生。
4. 从业人员管理：抽查从业人员健康证明，强调操作期间的个人卫生要求，如规范佩戴口罩、手套，勤洗手等。

在流感等传染病预防方面，检查工作同步强化了以下措施：

1. 环境卫生与通风：督促各餐饮点位加强就餐区域、后厨、公共通道的日常清洁与消毒频次，特别是门把手、取餐台、电梯按钮等高频率接触部位。确保室内空气流通，定时开窗通风或检查通风系统运行情况。
2. 健康监测与报告：要求各餐饮单位严格落实从业人员晨检制度，关注员工健康状况，如有发热、咳嗽等流感样症状，立即暂停工作并及时就医、报告。
3. 宣传教育引导：在食堂醒目位置张贴流感预防知识海报，利用电子屏等播放卫生提示，引导师生养成勤洗手、用餐前清洁双手、保持安全就餐距离等良好习惯。
4. 应急预案准备：检查中心及各部门应对突发公共卫生事件的物资储备（如消毒用品、口罩等）和应急预案的熟悉程度，确保必要时能迅速响应。

对于检查中发现的部分薄弱环节，如个别区域标识不够清晰、消毒记录有待完善等，检查小组现场提出了明确的整改意见，并要求相关责任单位限时整改到位，中心将进行跟踪复查。

饮食服务中心负责人表示，食品安全与卫生防疫是校园餐饮服务的生命线，必须常抓不懈。此次专项检查不仅是一次开学前的全面‘体检’，更是一次对全体餐饮服务人员安全责任意识的强化。新学期，中心将持续以最高标准、最严要求落实各项管理制度，定期开展自查与抽查，为全体师生提供安全、营养、健康的饮食保障，全力守护‘舌尖上的安全’与校园的健康稳定。